Avant de visiter Kyoto, nous allons faire un rapide tour des moyens de sustentation japonais.

Ce détour est important, car on ne peut pas passer à côté des douceurs pour les papilles que nous propose la gastronomie japonaise.

La cuisine japonaise rassemble trois caractéristiques :

1. L’équilibre diététique,
2. Le plaisir du palais, et
3. Le plaisir des yeux.

Que ce soit pour le petit déj’, en encas ou pour le dîner ; au Japon, tout ce que nous avons mangé était d’une extrême finesse.

Et il nous resta encore beaucoup de choses à découvrir.